Alla dessa miljömärkningar

Jag tycker det är svårt med alla miljömärkningar som finns idag. Många känner man till men många vet man bara är en märkning, men inte riktigt vad den betyder. Och helt ärligt så har jag nog inte koll på vad de mer välkända märkningarna betyder helt och hållet heller. Läste till min glädje på supermiljöbloggen idag att  Hallåkonsument har skapats för att lättare kunna klicka sig in på vad de olika miljömärkningarna betyder och så kan man gå in på märkets  respektive hemsida om man vill läsa mer. 
 
Några märkningar som jag är så glad över att de finns men inte alls hade koll på är responsible soy och responsible palm oil. För både soja och palmolja är ju omdiskuterat och för mig ihopknippat med skövling av regnskog. Att kunna veta att sojan eller palmoljan odlats på ett bra sätt känns jätteviktigt!
 
 

bästa Rödbetsbiffarna

Har ett vegetariskt paradrecept som gärna dyker upp både till vardags och till fest, som hamburgare eller till en quinoasallad, till pasta eller ett rotfruktsmos. Med lite fetaost blandat med creme fraiche till blir det supergott! Det började med att vi gjorde det på Flyxen på Smålands (tror jag), och jag kommer inte ihåg vem av oss som hittade receptet - så jag vill inte ta åt mig äran för det, det är inte jag som skapat receptet. Men, hursomhelst så är det väldigt bra! Jag tror redan hälften av mina vänner har fått det här receptet så varför inte dela med mig till er också:
 

Rödbetsbiffar ( typ 10 stycken stora skulle jag tro…)
4 råa rödbetor
150  g havregryn
1 gul lök
200 g fetaost (kan uteslutas, alt användas till en sås istället)
2 vitlöksklyftor
2 tsk olivolja
2 ägg
basilika, färsk eller torkad
salt, peppar

Gör så här: Skala och riv rödbetor, lök och vitlök. Ta i olivolja, ägg och havregryn. Mixa ihop med en stavmixer eller i en blender. Ta i fetaost, basilika och salt och peppar. Låt vila i 30 minuter. Gör biffar och stek i stekpanna eller i ugn ca 15 min på 200 grader.

Fetaostcreme: Blanda ihop fetaost, creme fraiche (eller liknande) och ha i lite salt, peppar och kanske lite cayenne och vitlök. 

Tråkigt nog har jag ingen bild på dessa ljuvliga små biffar. Men ni får ta mitt ord på att dom är både goda och vackra!

Vegetarisk månad

För några veckor sen avsluade jag min månad som vegetarian. Det var som jag redan sagt, väldigt intressant och kul att testa. Det var en lyckad månad och jag kan verkligen rekommendera det om man liksom vill testa på riktigt men inte riktigt vara veggie hela tiden. Man kommer inse något under den här månaden - även om det är att man verkligen älskar kött och aldrig kommer bli vegetarian så kanske man också inser att det finns vegetariska alternativ till väldigt mycket och att man ibland kan byta ut det mot köttet. För jag förstår att utmaningen ofta ligger i att man inte har inspiration till vegetariska rätter. Och det är ju helt naturligt om man hela ens matlagande liv har lagat maträtter med kött i så är det ju det man man. Men det går att ändra sig, och vissa saker är lättare att göra vegetariskt, och framför allt billigare i många lägen. Man måste bara tänka lite annorlunda och planera sina middagar lite extra i början. Så jag får lägga ut lite fler veggierecept. Under tiden kan ni gå in på min kära matigamanda.se som ofta lägger upp vegetariska, lättlagade recept!